Maquinaria para la Industria del Aceite y la Aceituna.

Siempre que se produce aceite de oliva existe la necesidad de determinar anticipadamente la calidad del producto final a partir de una muestra de aceitunas, en un tiempo mínimo y con gran fiabilidad. El Analizador de Rendimiento de Aceitunas fabricado por MC2 Ingeniería y Sistemas, S.L. permite obtener una muestra de aceite de forma rápida y económica, operando de forma completamente natural y de acuerdo con el mundialmente conocido y apreciado sistema Abencor®.

Además de los tres aparatos principales que componen el sistema (Molino, Termobatidora y Centrifugadora) se suministran con todo tipo de manuales y accesorios, con lo que es posible el montaje de un completo laboratorio. Todo el proceso se desarrolla a la vista del operador, reproduciendo fielmente el funcionamiento de una almazara y sin utilización de disolventes. El rendimiento graso así obtenido es muy aproximado al rendimiento industrial que se conseguirá posteriormente en la planta.

La cantidad de aceituna a emplear para cada muestra (aproximadamente un kilogramo) confiere al ensayo completa representatividad con relación a las propiedades del colectivo analizado. La cantidad de aceite obtenido es también suficiente para efectuar ensayos organolépticos y de acidez.

La capacidad de producción del equipo básico es de 8 muestras/ hora, ampliable según necesidades concretas. Por su sencillez y fiabilidad el proceso Abencor® se ha utilizado en España y en el mundo, desde su desarrollo en colaboración con la Almazara Experimental del Instituto de la Grasa de Sevilla, para las siguientes aplicaciones:

-Determinación de rendimiento graso y acidez.
-Obtención de muestras.
-Seguimiento y corrección de procesos     industriales.
-Laboratorios de Bromatología.
-Vigilancia de la calidad de alimentos.
-Consejos Reguladores de Denominación de     Origen.
-Universidades y centros de investigación.

La Serie 100 representa la última evolución en el continuo perfeccionamiento de los equipos, que ahora incorporan numerosas mejoras con relación a los primeros modelos producidos, muchos de los cuales se encuentran todavía funcionando impecablemente.

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